Ampas Kopi Bisa Dijadikan Minuman Alkohol
Para ilmuan dengan
luar biasa menemukan formula untuk membuat minuman alkohol yang terbuat dari
ampas kopi. Ya, sisa kopi yang biasanya dibuang penggunanya setelah menyeduh
kopi. Ampas-ampas kopi ini kemudian dikumpulkan untuk diolah menjadi minuman
rasa kopi yang nikmat dan efeknya sama seperti meminum minuman beralkohol yang
nikmat.
Baca Juga : Cara Membuat Kopi Hitam Paling Enak
Baca Juga : Cara Membuat Kopi Hitam Paling Enak
Para ilmuan yang
menciptakan minuman alkohol dari ampas kopi ini mengatakan bahwa minuman yang
satu ini 80% terbukti membuat para peminumnya merasakan efek yang sama seperti
mereka meminum minuman beralkohol lainnya. Jadi meskipun dari ampas kopi yang
sudah tidak digunakan, secara ajaib juga mampu memuaskan mereka yang
meminumnya.
Dalam sebuah studi yang
pernah dirilis secara online oleh LWT – Food Science and
Technology, gabungan tim peneliti dari Spanyol dan Portugal menjelaskan bahwa
proses pembuatan minuman ini disebut dengan julukan “spent ground coffee”.
Minuman ini mungkin tidak seenak minuman liquors kebanyakan
dan juga tak sama persis dengan minuman kopi yang sudah ada, tetapi memberikan
sebuah cita rasa yang sangat unik. Minuman ini mampu memberi rasa dan efek yang
‘menyenangkan’ dengan aroma khas kopi yang kuat tentunya. Meskipun berasal dari
ampas kopi, minuman ini tak kehilangan ciri kopinya.
Lalu bagaimana
sebenarnya proses pembuatan minuman beralkohol dari ampas kopi ini? Menurut
sumber yang kami kutip dari Science Magazine ini, para peneliti mengawalinya
dengan mengeringkan ampas-ampas kopi yang ingin diolah menjadi minuman di
sebuah roasting company asal Portugal. Kemudian ampas-ampas
kopi tersebut dipanaskan bersama air dengan temperatur kira-kira 325 derajat
farenheit selama kurang lebih 45 menit.
Kemudian dilakukan
pemisahan antara ampas dan air. Setelah itu barulah ditambahkan gula dan ragi.
Nah, setelah beberapa saat para peneliti membiarkan proses fermentasi terjadi
pada minuman ampas kopi tadi. Hingga kira-kira waktunya cukup baik untuk
mencapai kandungan alkohol seperti yang diinginkan.
Minuman alkohol kopi
ini memiliki kandungan etanol sebanyak 40%. Tapi jangan berharap bahwa minuman
ini akan mengandung banyak kafein selayaknya kopi biasa. Karena kandungan
kafein luruh bersama proses fermentasi dan mengurangi kadarnya secara
signifikan. So almost there is no caffeine in your drink, just
alcohol! Asik, ‘kan? Mari sama-sama berharap minuman ini segera bisa
dinikmati siapa saja yang ingin ‘ngopi’ dengan sensasi berbeda. Salam kopi!
0 komentar: