Apa Itu Vacuum Pot ?
Vacum pot adalah semuah metode dalam proses penyeduhan kopi. Vacuum coffee pot,
atau yang lebih dikenal dengan syphon
brewer, termasuk salah satu metode paling tua (sekaligus paling
menyenangkan) dalam proses penyeduhan kopi.
Alat pembuat kopi
syphon sendiri terdiri dari 2 chambers. Bagian chamber bawah
diisi dengan air dan dipanaskan hingga mencapai suhu tertentu. Sementara chamber bagian
atas diisi dengan bubuk kopi, posisinya yang tepat di bagian atas membuatnya
berfungsi semacam ‘seal’yang menutupi air di dalam chamber bagian
bawah. Inilah yang kemudian membuat air di chamber bagian
bawah tadi menguap dan memiliki tekanan. Tekanan uap air yang terperangkap
di chamber bawah kemudian mendorong air naik ke atas, yaitu
ke chamberbagian atas melalui pipa kaca dan filter yang telah
dipasang.
Pada tahap ini, suhu
air biasanya berada di bawah titik didih dan ideal untuk membuat kopi. Namun
proses brewing tetap dibiarkan menurut waktu yang diinginkan
agar air yang sudah bercampur dengan kopi tadi bisa tetap terseduh dengan baik.
Adalah penting untuk menjaga burner tetap menyala di bagian
bawah chamber agar proses brewing bisa tetap
terjaga.
Untuk menyelesaikan
proses penyeduhan dengan syphon, yang diperlukan cukup dengan
menyingkirkan pemanas atau tungku api di bagian bawah chamber. Ketika
uap air sudah mendingin, maka ia akan mengembun kembali ke dalam air dan
menciptakan semacam ruang hampa (vacuum) yang mendorong kopi dari chamber atas
melewati filter dan kembali ke chamber bawah. Sementara itu,
ampas kopi akan tetap tertinggal chamber atas. Kopi yang sudah
terseduh pun berada di chamber bawah dan siap dituangkan.
0 komentar: