Katherina Supit
Siapa itu Katherina Supit? Dia adalah pemilik kedai kopi No. 27 Coffee. Kesukannya menenggak kopi diawali dari kebiasaannya membeli kopi di sebuah kedai kopi ternama di Amerika Serikat. Kemudian, ia pun mencoba-coba mencicip kopi di Coffeeshop Stumptown. Coffeeshop inilah yang akhirnya membulatkan kecintaan Katrin pada kopi.
Usai
kembali ke tanah air dan menikah, Katrin pun akhirnya hijrah dari Jakarta,
tempat kelahirannya, ke Yogyakarta untuk hidup bersama suaminya.
Pada
awal membuka No.27 Coffee, Katrin mengikuti kelas-kelas kopi di Jakarta. Meskipun mengaku tidak
intensif mempelajari kopi, perempuan kelahiran Jakarta ini terus
bereksperimen menciptakan kopi berdasarkan seleranya.
Setiap
orang memiliki selera yang berbeda-beda terhadap kopikesukannya. Setiap kopi, baik lokal maupun impor, tentunya memiliki
karakter yang berbeda pula.
Dengan
karakter yang berbeda-beda tersebut, Katrin mengajak masyarakat untuk lebih
respect terhadap kopi. Di tangannya, menghargai kopi dilakukan dengan cara menemukan teknik
brewing yang pas.
”Coffee
is a journey. Kopi sudah melalui proses yang lama, mulai dari petani yang
menanamnya, di-roasting sedemikian rupa hingga diolah dan sampai ke pelanggan.
Jangan sampai seorang barista salah dalam brewing karena bisa membuat pelanggan
tidak bisa menikmati kopi nya,” ujar istri Yose Gunarsa ini.
Dua
tahun sudah Katrin menseriusi bisnis coffeeshop-nya, dan tidak ingin berhenti
belajar. Menurutnya, trend kopi yang ada saat ini memunculkan banyak
jenis kopi baru, alat kopi dan cara brewing baru untuk semakin
mengeluarkan rasa kopi.
0 komentar: